姫皮の炊き込みご飯

姫皮について

筍の穂先のまわりを包んでいる薄い皮が「姫皮」とよばれます。
姫皮の名前の由来は白く柔らかい皮が幾つも重なっており、その姿から平安時代の公家女子の正装である十二単に似ている 事から「姫皮」と呼ばれるようになったそうです。
筍独特のシャキシャキした食感と、口触りが柔らかく筍の風味を存分に感じられます!
一つの筍から少数のみ取ることができる部位、「姫皮」をふんだん使用した炊き込みご飯の素です。

熊本県の筍を旬の時期に「凍眠」させ、風味を閉じ込めました。
凍眠とは、パッキングした食品を-30°Cの液体(アルコール)で冷凍する手法です。
通常の冷凍方法と比べ20倍も早く凍結させる事ができます。
早く凍結する事により鮮度を高く保ち、新鮮な状態で食卓へお届け可能になりました。

姫皮、スライスした筍、油揚げを「特製専用タレ」で炊き込みます。
炊き上がりには筍の優しい香りでいっぱいになります。
「特製専用タレ」は昆布と鰹節をブレンドしており、ごはんにぐっと旨味がマシます。
食卓のおともにも、おにぎりにもオススメです!

作り方

1. 具材とタレを流水で解凍します。
   ＊具材が凍ったっままでも炊き込みできます。
2. お米2合を洗い炊飯器に入れ、2合の加水をします。
3. 加水したところにタレを入れ軽くかき混ぜ、具材を入れ炊き上げます。

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